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1.炒蛋更鬆軟 

炒雞蛋時，加些許米酒，不但可防止蛋老化，更能讓炒蛋鬆軟芳香且具光澤。

2.增加肉鮮度

煎牛肉時，倒入些許米酒，讓米酒穩定牛肉血色，並提高牛肉的鮮度。

3.蠟肉更陳香

要入蒸鍋前淋些米酒，會激發蠟肉的陳香味，吃起來的口感更厚重。

4.肉質更滑嫩

買回來的豬排放入冰箱冷凍前，可先抹上米酒與蛋液除了保鮮，還可讓肉質更滑嫩。

5.海鮮可去腥

烹調魚、貝殼類等海鮮時，加幾滴米酒能讓魚肉更美味。

6.發揮魚香味

將魚、辣豆瓣、薑末、蒜末、肩魚末等調味料入油鍋拌勻後，再入太白粉勾芡。

當汁液變成濃稠狀之後，滴幾滴醋和酒再拌炒一下即可完成。

7.煎魚不沾鍋

用蛋液塗抹魚身，倒入米酒置約10分鐘。入油鍋煎煮，魚皮完全不會沾到鍋子。

8.可快速解凍

冷凍庫的魚若要快速解凍，可在魚身上塗抹米酒放入微波爐轉弱速解凍，可比平常快1/3的速度解凍。

9.身體保健

可用100克的水加2克米酒的比例當水喝，喝起來不但沒有酒味，還有防止體內水份流失功效。

10.搓揉消瘀血

將薑片用刀背稍為拍碎後，加入米酒靜置40分。泡過酒的薑片放入紗布內，在傷部搓揉即可。

資料來源：健康智慧王

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