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1.大火將水煮開
2.用勺子將沸騰的水順攪，形成小漩渦再將湯圓下鍋
3.用勺子將湯圓輕輕推開，這樣，湯圓隨著水旋轉，不易粘鍋
4.湯圓入鍋大火煮至浮起後，迅速改用文火煮。
5.湯圓入鍋後，每開一次應加入適量冷水，使湯圓保持似滾非滾狀態
6.煮開兩三次後，就可撈出食用。

這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。

 

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